3 st ägg

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

10 st digestivekex

Dela äggen.

Lägg äggvitorna i en bunke, och äggulorna i en annan.

Häll strösocker och vaniljsocker äver äggulorna.

Vispa först äggvitorna till ett fast skum, skummet ska vara så fast så att man kan vända upp och ner på bunken. Använd elvisp.

Vispa äggulorna och sockret till en ljusgul smet. Använd elvisp.

Blanda i philadelphiaosten . Lägsta hastighet på elvispen.

Vispa grädden i en bunke. Den ska vara lagom fast, rör sedan ner grädden i den andra smeten.

Rör försiktig med en sked  ner dom vispade äggvitorna.

Krossa digestivekexen och lägg dom i botten på en form med löstagbar kant.

Häll i smeten och strö smulad digestivekex över.

Ställ in i frysen ca 5 timmar och ta ut kakan ca 15 min innan servering.

Mmmm.

Botten:

12 st digestivekex

75 gram smör

Fyllningen:

800 g philadelphiaost

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

0,5 tsk salt

4 st ägg

Smula ner kexen grov i en bunke. Smält smöret och häll över kexen och rör om till en smulig smet.

Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant.

Ställ kallt, och värm ugnen till 175 g.

Rör ihop philadelphiaost, socker och vaniljsocker.

Blanda ner vetemjöl och salt och rör ihop till en slät smet.

Rör ner äggen, ett i taget så att det blandast ordentligt.

Häll fyllningen över kexbotten och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.

Kakan kommer att verka mjuk, men stelnar när det svalnat.

Låt kakan svalna helt och lossa den sedan från formen.

Dekorera med tex hallon, passionsfrukt , smulad digestivekex eller choklad!

Oooh.